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いぶりがっこ

秋田の伝統的な漬物、いぶりがっこ。「いぶり」とは燻製のことで「がっこ」は漬物のこと。大根を囲炉裏の天上につるして燻製にして水分を飛ばした物を糠と塩でつけるらしい。もっともこれはネットで調べた薀蓄で、この方に聞いたほうが詳しいでしょう(笑)どうしても食べてみたかったので、秋田に旅行に行くと言う友だちにメールで「いぶりがっこ買ってきて〜〜」と頼んで「陽気な母さんの店」で、買ってきてもらいました。
袋を開ける前から結構強烈なにおいが・・(笑)
そして開けてみると、懐かしい味。。どこかでかいだことがあるような?
そうだ!正山小種の香りに良く似ているのだ。一切れ食べてみましたが、なかなか美味しいではありませんか。癖になりそうな味です(笑)
でも冷蔵庫にしまうときはジプロックと普通のビニール袋で二重にくるんでしまいました。
| お茶請け | 17:22 | comments(3) | trackbacks(1) |
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コメント
「陽気な母さんの店」、知っています。
ここの漬物は食べたことないけど、お店の印象はいいですよ。
お友達はいい目をしていますね!!
正山小種の香りですか〜?!
なるほど、確かにそうかもね(ぴちゃぴちゃ)
腿をたたいてみました(^^)
冷蔵庫に匂いがしみこまないように、早めに消費しましょう!
| smash | 2004/11/28 6:46 PM |
秋田の友達のおすすめの店です。HPがあったとは。昔と違って、今はこういう店があるから、土地の女の人は生き生きしていると友だちは言っていました。開店より1時間以上も前だったけど、「いいですよ〜。」とやさしく入れてくれました。秋田の人って、のんびりやさしくて、いいですよね。私が買ったのは、少し生っぽいやつです。
| yumiko | 2004/11/28 7:34 PM |
yumikoさん、書き込みありがとう!!
そして「いぶりがっこ」もね♪
Hpはすぐに見つかったよ。
確かに目の付け所がよかったみたいね。
あっ、それは秋田のお友だちの神通力か?
| 桂花 | 2004/11/28 9:13 PM |
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